> xfce
Десктоп окружение не нужно на сервере.
Плюс, ИМХО, Дебиана (и дебиан-бейсед диструбутивов) в том, что более дружественно для новичков. Так что судя по вопросам ТС'а советовал бы такой стек для ГС: debian 9, percona 5.7, jre 8 (тут могут быть вариации, в зависимости от сорцов/сборки).