Ну может некоторые и переоценивают, за всех говорить не могу, но большинство, как мне кажется, именно что недооценивают. Разделение на джунов\мидлов\синьоров весьма условно. В одной компании ты синьор, а в другой тот же человек будет считаться мидлом. Да и обесценивать самоучек вряд ли...