Если хотите видеть пакеты которые приходят от клиента, вот такой вот вариант (наверно не самый лучший).:
в файле jts_src_last/gameserver/src/main/java/org/mmocore/gameserver/network/lineage/GamePacketHandler.java добавьте методы
в метод handlePacket после
ReceivablePacket<GameClient> msg =...